Trattoria La Divina Comedia, Bogota, Colombia

Trattoria-La-Divina-Comedia-Dante-Portrait“Trajo de su Italia Natal, los secretos más ricos de la cocina italiana. Esos que aprendió de su madre y de su propia nonna, y ya sabemos como son las mujeres italianas además de apasionadas, unas cocineras increíbles, de eso no hay duda. A mi me encantaba ver a la nonna cocinar, disfrutaba con esa forma tan particular de amasar, la dedicación con la que preparaba las salsas y seleccionaba cada ingrediente.
Yo la acompañaba a hacer las compras y la observaba elegir las verduras más frescas y los condimentos más sabrosos. Sabia que cada detalle era el más importante. Para la nonna sentarse en la mesa era el mejor momento del día y eso se notaba en la forma en la que preparaba cada plato. Este es su cuaderno de recetas con sus mejores secretos y sus mejores sabores. Esos que enseño a su hijo Giuseppe y el a su vez me enseño a mi, hagamos de cuenta que la nonna nos llama a comer desde la cocina y sentémonos a su mesa a disfrutar sus platos, vale la pena.” — Sergio Martin, Trattoria La Divina Comedia

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